Je propose un cours le jeudi 22 septembre 2011, à 14h à 16h
lieu : Crolles - me téléphoner au 06.20.38.52.41
nous ferons : Un Berkoukes et des cigares miel amandes/noisettes.
Participation : selon le nombre de participants et le montants des courses.
Réserver au plus tard mercredi 18h00, pour les courses.
Je propose un cours le jeudi 22 septembre 2011, à 14h à 16h
lieu : Crolles - me téléphoner au 06.20.38.52.41
nous ferons : Un Berkoukes et des cigares miel amandes/noisettes.
Participation : selon le nombre de participants et le montants des courses.
Réserver au plus tard mercredi 18h00, pour les courses.
Voici les indrégients :
2 carottes, 1 belle pomme de terre,1 bel oignon, un verre de lentilles, une tasse de pois chiches, de la coriandre fraiche, du sel, du poivre noir, du gingembre et du Raz el Hanout, 1 boite de tomates pelées, une petite de concentré de tomates. 2 haut de cuisses+cuisses
Le procédé : ,
On fait tremper les pois chiches la veille.
Dans la ghedra, on met les oignons la viande, les légumes frais coupés en petits morceaux, une càc de gigembre, 1càs de Raz el Hanout, on laisse transpirer et accrocher un peu.
On déglasse avec les tomates pelées, aux quelles on ajoute le contré de tomates préalablement dilué dans 2 litres d'eau.
On sale, on poivre et on ajoute une tasse de feuilles de coriandre ciselées. On laisse cuire 5 minutes.
On ajoute ensuite les lentilles et les pois chiches. On ferme la cocotte et on laisse cuire 25 minutes.
On vérifie l'assaisonnement sans se brûler. On ôte les morceaux de poulet que l'on réserve.
On ajoute le bol de graines dites Belcoucous, et on laisse cuire à découvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que ça accroche.
Pour le dressage, on sert dans des assiettes creuses, on éfile les morceaux de poulet et on les met dessus, quelques feuilles de coriandre.
NB : on peut ajouter plus de Raz el Hanout pour relever vraiment le plat, à ce moment là on le déguste accompagné de raisin ou de poire... c'est délicieux.
Nous faisons la recette jeudi 22/11/2011 à 14h00 et je mettrai des photos de la dite recette.
Bon appetit et à bientôt.
Bonjour à toutes et à tous,
Nous nous donnons rendez-vous ce jeudi 22 septembre pour confectionner un berkoukes... Un bon plat qui nous fera du bien vu que le froid commence à s'installer. Une recette avec des lentilles, des carottes, des épices et des graines... accompagné d'un bon pain semoule/farine cuit dans le tagine. Ca va sentir bon dans la maison !
